Champagne

Philipponat – Champagne Extra Brut “CLOS DES GOISSES” 2014
307,00€
Il Clos des Goisses è una parcella acquisita nel 1935 dalla Maison. Si tratta di una magnifica area di 5,5 ettari, esposta a sud, circondata da mura, dove le vigne sono coltivate su colline con una pendenza di 45°. Questa cuvée composta da pinot noir (55%) e da chardonnay (45%), viene vinificata parzialmente in legno (75%), senza fermentazione malolattica. L’affinamento sui lieviti è minimo di 8 anni e avviene nelle cantine della Maison ad una temperatura controllata di 12°. Il dosaggio è Extra-Brut (4,25 g/l). Al naso, questo champagne presenta aromi di limone, bergamotto e pasticceria (brioche, mandorla). Al palato, l’attacco è fresco e vinoso. Presenta aromi agrumati e una struttura molto fine, morbida e dotata di un’ottima mineralità e di una persistenza impressionante.

Wine Enthusiast

Annata 2014 Degustata : dicembre 2023

Questo Champagne, prodotto da un unico vigneto e sempre memorabile, è dominato da un corposo Pinot Nero. Il vigneto, un ripido pendio che si affaccia sulla Marna, ha dato vita a un vino intenso e concentrato, che ha saputo invecchiare con grande successo. Le note tostate sono eguagliate dalla ricchezza fruttata e dall’acidità.

Andreas Larsson

Annata 2014

Colore dorato medio-intenso con spuma vivace. Al naso è puro, intenso e vinoso, con ricchi aromi di pinot nero, lampone, prugna, spezie di pan di zenzero, agrumi maturi, gesso e noci tostate con burro autolitico e brioche. Al palato è molto potente ma equilibrato, con estratto finemente dosato, una cremosità delicata, un’acidità brillante e un dosaggio nella parte inferiore che bilanciano perfettamente il frutto maturo e untuoso, un finale lungo, audace e potente, un grande champagne che ha ancora bisogno di tempo per esprimere il meglio di sé.

Valutazioni: Wine Enthusiast 99/100 Andreas Larsson 95/100 Robert Parker 95/100

Quando bere: 2023/2040

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In offerta!
David Léclapart – Champagne 1er Cru “L’APHRODISIAQUE” Pas Dosè Vend. 2020
Il prezzo originale era: 259,20€.Il prezzo attuale è: 222,00€.
Purezza e integrità sono le parole chiave di tutti i millesimi della tenuta, dotati di eccezionale tensione e mineralità. Tutti i vini provengono da una singola annata, da una singola varietà di uva e da un singolo terroir. Non vengono mai dosati e la fermentazione avviene utilizzando solo lieviti indigeni. Nessuna chiarificazione, nessuna filtrazione, nessuna zuccheraggio. Basso contenuto di solfiti (30/40 mg/l). Non viene utilizzato alcun apporto enologico. L’estrazione avviene nei mesi di luglio-agosto. Il risultato sono vini senza compromessi, ricchi di finezza e autenticità, spesso molto lunghi, molto espressivi e di straordinaria naturalezza. Senza ombra di dubbio, i vini di David Léclapart rientrano tra i più grandi champagne attualmente prodotti.
Caratterizzato da un perlage fine e persistente L’Aphrodisiaque al naso è puro e sorprendente nel suo frutto, con un bouquet caratterizzato da ricchi aromi che ricordano la menta, le spezie, le mandorle e i fiori secchi.. Al palato emergono eleganti aromi di panna e lievito. Il gusto è risonante e radioso, con una persistenza impeccabile ed espressività nel finale.. Questo Champagne emblematico si caratterizza per il suo grande equilibrio tra freschezza e struttura, molto setoso con un finale lungo e minerale.

Imbottigliamento a ottobre 2021 e sboccatura a gennaio 2025

Quando bere: 2025/2037+

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Nicolas Maillart Champagne Grand Cru Pinot Noir Bouzy Jolivettes Extra Brut 2020
Il prezzo originale era: 137,80€.Il prezzo attuale è: 126,70€.
Questo magistrale Grand Cru nasce nel vigneto Jolivettes di 0,6 ettari nella città di Bouzy, rinomato per la produzione di alcuni dei migliori Pinot Noir della Champagne. Nicolas coltiva questo singolo vigneto con metodi biologici e biodinamici per ottenere materie prime di altissima qualità da utilizzare in cantina. Il mosto viene fermentato con lieviti indigeni in piccole botti di rovere e lasciato sui lieviti per 8 mesi. Viene poi imbottigliato e matura per altri tre anni sui lieviti prima della sboccatura.

Potente e incentrato sul terroir, questo magnifico Grand Cru presenta i chiari tratti distintivi degli eccellenti terreni gessosi di Jolivettes, con la sua acidità vivace, la sua purezza e la sua spiccata mineralità, sapientemente bilanciata da note di frutta rossa matura. È uno Champagne che evolverà magnificamente nel prossimo decennio

Imbottigliamento a Aprile 2021 e sboccatura a Maggio 2024
- Vista : colore giallo paglierino con riflessi dorati.
- Naso : Al naso rivela grande profondità con note di amarena , tè nero e cannella , supportate da eleganti aromi legnosi e da una leggera riduzione tipica dei grandi vini affinati in botte.
- Palato : Al palato l’attacco è ampio e strutturato . Il vino presenta un corpo potente, sostenuto da una decisa acidità e da una mineralità gessosa. Il finale è lungo, intenso, con note di frutta matura e spezie e una fine salinità.
Quando bere: 2025/2035
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Nicolas Maillart – Champagne 1er Cru Blanc de Noirs “MONT MARTIN” Extra Brut 2019
Il prezzo originale era: 114,70€.Il prezzo attuale è: 105,20€.
Il Nicolas Maillart Mont Martin 2019 è uno Champagne Premier Cru Blanc de Noirs millesimato, prodotto in purezza con uve Pinot Meunier provenienti dal terroir Premier Cru di Villers-Allerand, nella Montagne de Reims. Questa cuvée è pensata per esprimere appieno il carattere del Pinot Meunier e del suo terroir d’origine.

Descrizione del Vino:
- Tipologia: Champagne Premier Cru Blanc de Noirs millesimato (100% Pinot Meunier)
- Anno: 2019
- Dosaggio: Extra Brut (0-2 g/l)
- Vinificazione: Vinificato in botti di rovere
- Caratteristiche: Un Blanc de Noirs di grande carattere, che mira a rivelare le note tipiche del Pinot Meunier con una notevole sapidità e freschezza. Vino potente ed elegante al naso, con una bocca fresca e un’esplosione aromatica.
Note di Degustazione:
- Aspetto: Colore giallo paglierino brillante, talvolta con riflessi dorati o aranciati.
- Naso: Potente ed elegante, con un bouquet “esplosivo”. Si percepiscono note di frutta come pera, mela, melone e frutti rossi (fragola, lampone, ribes). Presenti anche sentori di cannella, lievi note di crosta di pane, brioche e un accenno minerale o salino. Alcuni descrivono anche note di burro e legno.
- Palato: L’attacco è molto fresco, rapidamente seguito da un’esplosione aromatica. Si ritrovano la pera caramellata e delicate note di frutti rossi. La mineralità e la sapidità sono ben presenti, conferendo snellezza e verticalità al vino. La bolla è fine e cremosa. Il finale è persistente, con una piacevole sapidità e talvolta una leggera nota amaricante.
Valutazioni:
- Richard Juhlin: 93/100 Robert Parker: 92/100
- Decanter: 93/100
- Campionato Mondiale di Degustazione 2022: 93/100
- CellarTracker: 92/100.
In sintesi, il Nicolas Maillart Mont Martin 2019 è un Champagne Blanc de Noirs di grande espressività e carattere, che esalta la purezza del Pinot Meunier del terroir di Villers-Allerand. La sua freschezza, mineralità e complessità aromatica lo rendono un’ottima scelta per chi cerca uno Champagne autentico e di alta qualità.

Quando bere: 2025/2034
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Georges Laval- Champagne 1er Cru Brut Nature “CUMIERES” Vend. 2019
Il prezzo originale era: 112,70€.Il prezzo attuale è: 101,70€.
La cuvée Premier Cru di Cumières è un riflesso perfetto del terroir di Cumières. I trattamenti “su misura” applicati alle viti, i requisiti di maturità, l’invecchiamento naturale da 12 a 8 mesi in botti di rovere, illuminano i sapori, gli aromi originali dei nostri terrieri cumariot e modellano l’equilibrio armonioso essenziale per la creazione dello champagne Brut Nature, senza zuccheri aggiunti.

I vini di Vincent Laval sono tra i più precisi ed espressivi della Champagne, e questo Brut Nature di Cumières, prodotto con l’annata base del 2019, è uno dei migliori. Proveniente dai vigneti Premier Cru di Cumières, il vino è un assemblaggio di Chardonnay al 57%, Pinot Nero al 33% e Meunier al 10%, provenienti da vecchie vigne. Affinato in fusti di quercia e conservato 18 mesi prima del dégorgement. Al naso rivela delicati aromi di miele di fiori selvatici ed erba appena tagliata, mentre al palato è minerale e avvolgente, generoso, grasso e potente.

Quando bere: 2022/2032

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Chartogne Taillet – Champagne “LES COUARRES” Extra Brut 2020
Il prezzo originale era: 119,50€.Il prezzo attuale è: 106,00€.
Lo Champagne Extra Brut “Les Couarres” di Chartogne-Taillet è un’espressione raffinata del terroir di Merfy, situato nella Montagne de Reims. Questo Champagne è ottenuto da un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, provenienti dalla parcella “Les Couarres”, caratterizzata da suoli di tufo e argilla che conferiscono al vino una notevole profondità e struttura. La vinificazione avviene con lieviti indigeni e fermentazione malolattica naturale in botti di rovere francese di età compresa tra 3 e 7 anni, seguita da un affinamento sui lieviti per circa 36 mesi in bottiglia, senza filtrazione né chiarifica. Il dosaggio è di circa 4 g/L, risultando in un Extra Brut che esprime con purezza le caratteristiche del vigneto.

Imbottigliamento a Luglio 2021 e sboccatura a Dicembre 2024

Il profumo di “Les Couarres” si compone di delicate e fragranti sfumature di pasticceria, frutta secca e lievito, con un’aggiunta deliziosa di mela, pera, agrumi e frutta a polpa gialla.
Questo Champagne si distingue per la sua struttura, armonia e una straordinaria freschezza, con un’eccezionale rotondità e corposità al palato, che si sposa piacevolmente con una salinità insolita, contribuendo a una persistenza incredibilmente lunga.

Valutazioni: The Wine Advocate /Robert Parker 93/100

Quando bere: 2025/2036

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Laurent Perrier – Champagne “LA CUVEE” Brut
45,00€
Laurent-Perrier La Cuvée è uno Champagne il quale assemblaggio è unicamente costituito dai mosti della cuvée. Questa cuvée è composta al 50-55% da Chardonnay, al 30-35% da Pinot Noir e al 15-20% da Pinot-Meunier, ai quali sono aggiunti dal 20 al 30% di vini di riserva. In totale, più di 100 cru sono utilizzati per la produzione di questo vino, il quale beneficia di un lungo invecchiamento in cantina.

Presenta una veste color oro pallido con delle bollicine fine e una spuma persistente. Il naso sviluppa delle delicate fragranze di agrumi e di fiori bianchi. In seguito, è possibile percepire delle note più complesse di pesca noce e di frutta bianca. In bocca, La Cuvée di Laurent-Perrier si mostra equilibrata, fresca e fine. Il vino rivela dei saporiti tocchi di frutta nel finale.

Valutazioni: Falstaff 92/100

Quando bere: 2024/2035

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ESAURITO
Laurent Perrier – Champagne Brut “MILLESIME 2012”
65,80€
Millésimé 2012: lo stile Laurent-Perrier

La Maison Laurent Perrier è una garanzia di qualità; basti pensare che non produce millesimati tutti gli anni come altre maison sono solite fare, proprio perchè ricerca sempre la massima qualità delle uve.

In una grande annata come la 2012 non poteva non fare un millesimato!

Lo Champagne brut Millesimé Laurent Perrier è composto da Chardonnay della Côte des Blancs e Pinot Noir della Montagne de Reims in egual misura, affina per quasi 8 anni sui propri lieviti e viene dosato brut, a circa 6 g/l, dopo la sboccatura.

il millesimato 2012 è costituito da Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali. La veste è chiara con riflessi dorati e bollicine fini. La bocca è netta, diretta, su aromi di fiori, d’agrumi (arancia amara sul finale). Piacevole complessità in un vino cesellato da freschezza e salinità.

Valutazioni:

Wine Enthusiast 95/100 Falstaff 92/100 Wine Indipendent 94/100

Quando bere: 2024/2040

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ESAURITO
Laurent Perrier – Champagne Grande Cuvée “GRAND SIECLE” N. 26 Brut (BOX)
205,40€
Champagne di prestigio, la Cuvée Grand Siècle di Lauren Perrier si scopre allo sguardo con un elegante colore brillante che evidenzia la finezza del perlage. Con una grande ricchezza aromatica, il bouquet rivela la sua complessità sulla freschezza golosa delle note di agrumi canditi, i profumi di frutta secca che evocano la dolcezza della mandorla, le note di brioche e i profumi di panpepato. Al palato, la Cuvée Grand Siècle evolve con eleganza, dispiegando una struttura vinosa dalla sapidità generosa. L’impronta dei grandi terreni calcarei si riflette nella forza di una mineralità gessosa, che si estende in modo persistente nella lunghezza di un finale fresco. Perrier e nato dalla volontà innovatrice di Bernard de Nonancourt. La Cuvée Grand Siècle incarna la quintessenza dell’arte della Champagne: l’arte dell’assemblaggio. Affrancata dalle convenzioni champenois, la Cuvée Grand Siècle della Maison Laurent-Perrier nasce nel 1959. Incarna quindi la missione di Bernard de Nonancourt: “Assemblare il meglio con il meglio per ottenere il meglio”.

Champagne non millesimato, la Cuvée Grand Siècle Laurent-Perrier è il risultato di tre annate eccezionali assemblate nel rispetto di un know-how ancestrale, che riunisce solo i migliori cru e i migliori vitigni. Il risultato è uno Champagne con uno stile unico: lo stile Grand Siècle. Annata dopo annata, la Cuvée Grand Siècle nasce da un blend ottenuto da una selezione di 11 dei 17 Grands Crus da Ambonnay, Bouzy, Mailly per il Pinot Nero, Avize, Cramant e Le Mesnil-Over- Oger per lo Chardonnay. La complementarietà modella l’identità della Cuvée Grand Siècle di Laurent-Perrier combinando struttura, finezza e freschezza. È solo dopo 7-8 anni di un lungo e paziente tempo di invecchiamento nell’oscurità delle cave di gesso di Laurent-Perrier che la Cuvée Grand Siècle vede la luce. Grand Siècle si scopre allo sguardo con un elegante colore brillante che evidenzia la finezza del perlage. Con una grande ricchezza aromatica, il bouquet rivela la sua complessità sulla freschezza golosa delle note di agrumi canditi, i profumi di frutta secca che evocano la dolcezza della mandorla, le note di brioche e i profumi di panpepato. Al palato, la Cuvée Grand Siècle evolve con eleganza, dispiegando una struttura vinosa dalla sapidità generosa. L’impronta dei grandi terreni calcarei si riflette nella forza di una mineralità gessosa, che si estende in modo persistente nella lunghezza di un finale fresco.

Valutazioni:

Wine Advocate-Parker 96/100 James Suckling 100/100

Vinous/Galloni 95/100 Decanter 96/100 Wine Enthusiast 97/100

Quando bere: 2024/2045

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Perrier Jouet- Champagne Brut “BLANC DE BLANCS” sa. (Coffret)
87,30€
Il Brut Blanc de Blancs è ottenuto a partire da uve di Chardonnay in purezza, provenienti da una selezione dei migliori appezzamenti di proprietà. Una maniacale attenzione alla maturazione delle uve, ed al loro livello qualitativo, è il prologo per una vinificazione che prevede la classica vinificazione del metodo champenoise, con un affinamento sui lieviti della durata di 3 anni che dona ulteriore profondità al vino.

Lo champagne presenta un colore dorato ornato da sottili riflessi tendenti al verde.
Il naso combina una bella vivacità di fragranze floreali (sambuco, acacia, caprifoglio) a delle note di agrumi.
La bocca è fresca, persistente e minerale, dalla particolare intensità ed energia.

FALSTAFF
Giallo verdolino tenue, riflessi dorati, mousseux fine e di buona persistenza. Fine frutta di mela bianca, prodotti da forno freschi, sfumature floreali, un po’ di mango, miele d’acacia è evidenziato. Sodo, denso, frutta tropicale bianca, consistenza setosa, acidità vivace, aromi fini di Chardonnay con un finale salino-minerale, lime nel retrogusto, stimolante accompagnamento al cibo, ma può essere utilizzato anche come aperitivo.

Valutazioni: Bettane & Desseauve 93/100 Falstaff 92/100

Quando bere: 2022/2029

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Perrier Jouet- Champagne Brut “GRAND BRUT” sa. (Coffret)
59,90€
FLOREALE · ARMONIOSO

Lo champagne Perrier-Jouët Grand Brut incarna l’eredità della Maison Perrier-Jouët. Perpetuare la tradizione della casa degli champagne brut. È una cuvée armoniosa in cui le note luminose dello Chardonnay sono perfettamente integrate dai due vitigni a bacca rossa dello Champagne, Pinot Noir e Pinot Meunier

UN CHAMPAGNE ELEGANTE E ARMONIOSO

Oro argenteo nel bicchiere, Perrier-Jouët Grand Brut è una cuvée vivace ed elegante caratterizzata da delicati aromi floreali, completati da frutta fresca e sentori di brioche burrosa e vaniglia. Anche se fresco e leggero, combina la freschezza con un finale persistentemente ricco e generoso, preservando fino alla fine il suo caratteristico equilibrio e armonia.

Gilbert & Gaillard
Oro pallido brillante. Naso tostato molto invitante con un tocco di mandorla e frutta secca. Palato davvero pieno con molto profumo e grinta. Uno Champagne fresco e aromatico con caratteri di tostatura molto piacevoli. Adatto per un aperitivo elaborato.

Falstaff
Giallo-verde chiaro, riflessi argentei, spuma delicata e vivace. Aspetti di frutta tropicale bianca ricoperti di fiori, alcuni prodotti da forno, ricoperti di caramello e vaniglia bourbon. Molto vitale e deciso al palato, ha un cuore deciso, sfumature di riccioli gialli e prugne, succoso e rotondo nel finale, versatile.

Valutazioni: Gilbert & Gaillard 92/100 Falstaff 91/100

Quando bere: 2022/2033

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ESAURITO
Perrier Jouet- Fleur de Champagne Millesime Brut “BELLE EPOQUE” 2014 (Coffret)
177,00€
“Perrier-Jouët Belle Epoque è caratterizzata dall’armonia”, afferma Séverine Frerson. “Armonia nel blend, certo, che unisce Chardonnay e Pinot Nero in proporzioni quasi uguali, ma anche armonia nel tempo. Questa è una cuvée maestosa che mantiene il suo stile e la sua filosofia con l’invecchiamento.”

Mentre ogni annata di Perrier-Jouët Belle Epoque esprime naturalmente le caratteristiche del suo anno particolare, la personalità di questa iconica cuvée è chiaramente definita: equilibrio, armonia ed eleganza si combinano per catturare i sensi, con il suo colore oro brillante e il sottile scintillio un invitante preludio a ricche sfumature di fiori bianchi e frutta a polpa bianca. Un finale lungo ed espansivo testimonia la rara qualità di questo eccezionale champagne

L’OCCHIO:    Un oro pallido, limpido e luminoso, come un sole autunnale.

IL NASO:   Aromi di pera matura e succosa, un pizzico di agrumi (pompelmo giallo, lime), pepe verde e zenzero. Una sottile salinità.

IL PALATO:     Un attacco generoso e vivace e una consistenza ricca e cremosa. Note floreali di fiori di tiglio, integrate da pera, mandarino e scorza di pompelmo.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI:     Sei anni

Falstaff
Annata 2014 Degustazione: Dic 2022
Giallo dorato tenue, riflessi argentati. Sfumature di frutta a nocciolo gialla sottolineate da fini spezie erbacee e scorza d’arancia, un accenno di biscotto, delicatamente dopo la scorza di kumquat, il miele di fiori è sottolineato. Succosa, fine dolcezza fruttata, più un’acidità decisa e animata, sfumature di mango e pesca sul finale, tocco minerale sul finale, nel complesso già molto accessibile, mostra lunghezza, un versatile accompagnamento alimentare.

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Valutazioni: Falstaff 94/100

Quando bere: 2022/2034

Dato il loro valore, le bottiglie di pregio come questa non sono soggette a eventuali promozioni.

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Philipponat – Champagne Brut “ROYALE RESERVE”
43,50€
65% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 5% Pinot Meunier. Cuvée Première di uve Premier e Grand Cru. L’assemblaggio utilizza per il 20-30% vini di riserva gestiti in “Solera” per non perdere la freschezza. Con oltre tre anni di invecchiamento sui lieviti prima del dégorgement, acquista una bella maturità restando comunque fresco ed è ciò che lo rende un eccellente vino da aperitivo. La sua vinosità gli permette di accompagnare perfettamente carni bianche, verdure, volatili e pesci. Dosage 8 g/l. Colore giallo pallido, spuma fine e persistente. Naso: frutti rossi, agrumi e miele. Palato fruttato e corposo

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Philipponat, Cuvee Speciale Moon Import Blanc de Noirs Extra brut 1er Cru
58,00€
Philipponnat Blanc de Noirs Cuvée Spéciale Moon Import è uno champagne premier cru in limited edition ottenuto da uve 100% Pinot Noir, vinificate in acciaio.

Sosta sui lieviti circa 24-36 mesi, con dosaggio minimo usando solo il miglior mosto ottenuto dalla pressatura iniziale delle uve.

È una cuvée elaborata in esclusiva per Moon Import, l’importatore italiano dello Champagne di Philipponnat per il quale ha deciso di produrre un Blanc de Noirs (100% Pinot Nero) proveniente da vigneti classificati Premier Cru.

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ESAURITO
Gaston Chiquet – Champagne Premier Cru Brut MILLESIME OR 2014
56,90€
40% Chardonnay e 60% Pinot Noir. Vigneti situati nei comuni di Hautvillers, Dizy e Mareuil-sur-Ay.

Fermentazione alcolica e malolattica realizzata in piccole vasche termoregolate, stabilizzazione a freddo e filtrazione seguiti da un riposo di 4/7 mesi. Invecchiamento sui lieviti per almeno 4 anni, quindi dégorgement e dosage di 7 g/l. Prima di essere etichettato e commercializzato riposa ancora dai 3 ai 6 mesi. Colore oro antico, naso sui frutti secchi, brioche grillée, burro. Bocca potente con una notevole morbidezza. Persistente e di grande equilibrio.

Valutazioni: Non ci sono ancora recensioni critiche per questa annata.

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Gaston Chiquet – Champagne Premier Cru Brut “SPECIAL CLUB” 2013
69,40€
Eleganza assoluta e grande finezza contraddistinguono lo Champagne Special Club Extra Brut della storica cantina Gaston Chiquet.È il 1971 quando 28 artigiani dello champagne si riuniscono in gruppo e fondano il club Trésors de Champagne ispirati da 3 obiettivi comuni: autenticità, rigore ed originalità. Per ottenere uno Champagne con la menzione Special Club ci sono dei rigidi step da seguire:

– Il produttore deve lavorare esclusivamente le proprie uve e trasformarle nella propria cantina.

– Lo champagne può essere prodotto solo nelle annate ritenute eccezionali.

– Ogni champagne è soggetto a due degustazioni alla cieca (una volta in fase di vino fermo prima dell’imbottigliamento e un’altra dopo 3 anni di affinamento in bottiglia) da parte di una giuria di enologi e sommellier appassionati e illustri.Solo superati questi step lo champagne può essere imbottigliato nella bottiglia “Special Club” che non può essere utilizzata da nessuno tranne che dai membri del Club Trésors. Per ottenere questo Special Club frutto di un blend di 70%Chardonnay e 30%Pinot Nero, Gaston Chiquet vinifica ogni parcella di vigneto in maniera separata preservando le caratteristiche di ciascuna vigna. La fermentazione si svolge in piccoli tini dopodichè l’assemblaggio dei vini è frutto di un’accurata degustazione, una vera e propria arte acquisita nel corso dei secoli. Il vino fermenta successivamente in bottiglia riposando sui lieviti per 7 anni.

Sboccatura 2021

“Il Brut Spécial Club Millesime 2013 di Chiquet è superbo. Ricco, ampio e super espressivo, il 2013 vanta un’incredibile ricchezza e ampiezza. Tutta l’intensità naturale dell’anno si manifesta in questo straordinario Champagne multidimensionale. Olio di mandarino, fiori secchi , camomilla, mandorla e spezie aggiungono complessità, ma è la presenza del vino che risalta di più. C’è così tanto da apprezzare nel 2013. È un vino favoloso. Degorged: novembre 2019.” —Antonio Galloni, Vinous

“Questo Champagne rotondo ed equilibrato è fresco e ben tagliato, con una morbida perla cremosa e delicati aromi di pera Anjou, zenzero candito e scorza di limone, biscotto e fiori di sambuco. —Wine Spectator

Valutazioni: Antonio Galloni 94/100 Cellar Tracker 93/100 Wine Spectator 91/100

Quando bere: 2020/2030

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Gaston Chiquet – Champagne Premier Cru Brut “Cuvée de Réserve”
45,50€
Cuvée Resérve proviene da un assemblaggio di diverse parcelle, vitigni (35% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier) e annate. I vigneti di circa 25 anni di età media sono situati nei comuni di Hautvillers, Dizy, Mareuil-sur-Aÿ, tutti classificati “Premieur Cru”. Qui la presenza di gesso e fossili marini assicura al suolo il necessario calore solare, un ottimo drenaggio dell’acqua, una buona umidità d’estate e un grande apporto di minerali. La vendemmia è manuale, la fermentazione avviene in piccoli tini termoregolati e la sosta sui lieviti dura circa 60 mesi. Uno champagne di grande equilibrio e piacevolezza.

Questa cuvée si fà apprezzare per gli aromi d’invecchiamento dei grandi “Bruts sans année”. Scioltezza , lunghezza e finezza ; colore oro ; profumi di frutti secchi con note di crosta di pane e fiori secchi ; buona scioltezza in bocca con aromi di ossidazione e una buona lunghezza.

Sboccatura 2021

Valutazioni: non ci sono ancora valutazioni critiche per questa sboccatura

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Gaston Chiquet – Champagne Grand Cru “BLANC DE BLANCS D’AY” 2010
55,60€
100% Chardonnay. Vigneti situati nel comune Grand Cru di Ay, dove si coltiva normalmente solo Pinot Noir. Fermentazione alcolica e malolattica realizzata in piccole vasche termoregolate, stabilizzazione a freddo e filtrazione seguiti da un riposo di 3/4 mesi. Invecchiamento sui lieviti mediamente per 7 anni, quindi dégorgement e dosage di 8 g/l. Prima di essere etichettato e commercializzato riposa ancora dai 3 ai 6 mesi. Colore giallo chiaro, fruttato con aromi di agrumi, morbido al palato con sentori di agrumi e miele, fine e persistente

Valutazioni: non ci sono ancora valutazioni critiche per questa annata

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ESAURITO
Jacques Selosse – Champagne Grand Cru Blanc de Blancs “INITIAL” Brut
435,00€
SELOSSE, NON E’ UNO CHAMPAGNE PER DILETTANTI
L’Initial, è stato il primo champagne prodotto da Anselme, da cui il nome. È un assemblaggio di tre annate, con circa il 55% della vendemmia base e il 45% di altre due annate come riserve; dopo l’imbottigliamento, i lieviti sono stati rimessi in sospensione per due volte fino al dégorgement, avvenuto dopo circa 36 mesi. È l’unico champagne di Anselme un po’ più dosato, se così si può dire, tra i 3 e i 5 g/l.

Initial sfodera un naso ricco e indiscutibilmente affascinante, certamente complesso, anche opulento. In una fusione veramente perfetta, troviamo tanta mineralità, note di miele, burro e pure le spezie, oltre alla frutta a pasta gialla, mentre il legno si avverte appena, quasi a livello di tostature boisé. La bocca attacca in maniera avvolgente, con una bollicina finissima, e sembra giocata su un’affascinante contrapposizione tra la freschezza e l’ossidazione, con l’agrume, i ritorni minerali e speziati, una piccantezza di ginger che rende ancora più vivace e divertente il finale, invero più ampio che profondo.

Dégorgement à la volée 2021

Valutazioni: non ci sono ancora valutazioni critiche per questa sboccatura

Dato il loro valore, le bottiglie di pregio come questa non sono soggette a eventuali promozioni.

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ESAURITO
Pol Roger Brut Reserve
49,80€
Tutto il know-how della nostra azienda si rivela nella sua capacità di riprodurre ogni anno un blend coerente nello stile e nella qualità. Elegante e raffinata, la cuvée Brut Réserve è lo champagne di tutte le occasioni.
Il Brut Réserve è un blend in parti uguali dei tre vitigni champenois: pinot nero, pinot meunier e chardonnay provenienti da 30 cru diversi. Il 25% di vini di riserva vengono utilizzati per produrre questa cuvée:

– Il Pinot Nero (che porta struttura, corpo e potenza) è prodotto principalmente da alcuni dei migliori cru della Montagne de Reims.

– Il Pinot Meunier (che garantisce freschezza, rotondità e fruttato) è ottenuto da diversi cru della Vallée de la Marne e della zona di Epernay.

– Lo Chardonnay (aggiungendo la sua complessità aromatica, finezza, eleganza e leggerezza) proviene da Epernay e da alcuni dei migliori cru della Côte des Blancs.

Dopo quattro anni di invecchiamento nelle nostre cantine, il suo stile unisce complessità, equilibrio e distinzione.

Una volta raccolte, le uve vengono immediatamente e delicatamente pigiate. Il mosto subisce un primo débourbage (decantazione) presso il torchio e un secondo nella nostra cantina, à froid (a 6°C) nell’arco di 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox termocondizionati, con ogni varietà e la produzione di ogni paese tenute separate fino all’assemblaggio finale. Tutti i nostri vini sono sottoposti a fermentazione malolattica. Dopo la degustazione, l’assemblaggio e l’imbottigliamento, la presa di spuma (prise de mousse) e la maturazione avvengono nell’atmosfera fresca delle nostre cantine situate a 33 metri sotto il livello stradale. Ogni bottiglia viene sottoposta a un tradizionale remuage (remuage manuale) prima della sboccatura e del dosaggio, ei vini riposano per un minimo di tre mesi prima di essere commercializzati.

Pol Roger Brut Réserve presenta un bel colore paglierino dorato, nonché bollicine abbondanti e fini. Con un naso potente e attraente, offre prima aromi di frutta (pera, mango …) e poi rilascia aromi leggeri di caprifoglio e gelsomino bianco, indugiando su note di vaniglia e brioche. Dietro un attacco franco e dinamico, il vino racchiude una bella armonia e una piacevole freschezza, pur conservando una certa struttura. Al palato, sapori di frutta cotta (gelatina di mele cotogne, confettura di albicocche) si mescolano felicemente a profumi di cera d’api e miele d’acacia. Spiccano gli aromi persistenti, composti sia da note fruttate (buccia d’arancia candita, mandarino…) che speziate (cardamomo, anice).

Valutazioni: Falstaff 92/100

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