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56,70€
Millésimé 2007: lo stile Laurent-Perrier
Garanzia di eccellenza, la Maison Laurent Perrier fa la scelta di produrre questa cuvée soltanto nelle annate eccezionali. È dunque un vino raro, frutto di uve di nobili origini (Cramant, Ogier, Mesnil-sur-Ogier, per citare solo alcuni dei terroir).
il millesimato 2007 è costituito da Chardonnaye Pinot Nero in parti uguali. La veste è chiara con riflessi dorati e bollicine fini. La bocca è netta, diretta, su aromi di fiori, d’agrumi (arancia amara sul finale). Piacevole complessità in un vino cesellato da freschezza e salinità.
Valutazioni: Wine Advocate-Parker 91/100 James Suckling 92/100
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52,30€
Wine Advocate-Parker :
L’attuale NV Ultra Brut è un blend 52% Chardonnay e 48% Pinot Nero che si basa sull’annata 2017; include -come sempre- una riserva dell’ex Ultra Brut millesimato, in questo caso 2014. Infatti l’Ultra Brut viene prodotto mediamente solo ogni tre anni e la base 2017 è solo la dodicesima cuvée dalla (1976), che è stato rilasciato nel 1989. È di colore agrumato e ha dei bei riflessi bianco-dorati. Brillante e fresco al naso di brioche dal sapore intenso, questo Champagne vibrante, rotondo e avvolgente rivela una complessità e una struttura minerali persistenti, insieme a agrumi molto eleganti e rinfrescanti
Valutazioni: Wine Advocate-Parker 92/100
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247,00€
Immaginato, nel 1988, per rendere omaggio a Elisabeth Salmon, co-fondatrice della Maison, questo champagne si fa notare per la sua estrema delicatezza. Assemblaggio di Pinot nero e Chardonnay, questa cuvée è il simbolo per antonomasia del metodo di vinificazione firmato Billecart-Salmon.
L’annata 2002 della cuvée Elisabeth Salmon sfoggia un colore dai sorprendenti riflessi rosa, leggermente salmonati, sublimati da uno splendido cordone e da una bella tenuta della sua effervescenza raffinata e delicata.
Al naso, si scopre uno champagne espressivo e complesso, con note di legni esotici, fichi, frutta candita, fragola di bosco e petali di rosa.
Sul palato, questa cuvée si fa apprezzare per la sua incredibile lunghezza. Complessa, la bocca impressiona per la sua persistenza e per la presenza di aromi di piccoli frutti di bosco, spezie e menta.
Valutazioni: Wine Spectator 95/100 Falstaff 94/100
Quando bere: 2014/2026
