Chartogne Taillet – Champagne “LES COUARRES” Extra Brut 2020

Descrizione

Alexandre Chartogne, 33 anni, è allo stesso tempo una stella nascente e un veterano. Undici anni fa ha rilevato l’azienda vinicola dei suoi genitori a Merfy, nella regione della Montagne de Reims. Imparò dal ribelle Anselme Selosse, il padre fondatore del movimento enologico dello champagne. Oggi i vini di Alexandre sono (quasi non più) una chicca per gli intenditori di tutto il mondo. E a ragione: le sue gocce prodotte naturalmente superano molti grandi nomi nella corsia di sinistra, comprese le nuvole di polvere. Attenzione, questa non è una cosa “facile da bere”. O non necessariamente. Lo stesso Alexandre afferma: «I miei vini non sono lì per rendervi felici o infelici. Sono lì per raccontare le loro origini.” Ci mette tanto impegno. Coltiva i vigneti a cavallo per evitare di compattare il terreno (nota a margine: nei fine settimana presta i suoi cavalli a Roederer) e non usa pesticidi di sintesi. Su undici ettari di vigneto, produce da sei a dieci vini diversi a seconda dell’annata. Il risultato, semplicemente: pezzi unici. Ogni vino e ogni annata sono diversi. Ma tutti parlano a chi li conosce.

Alexandre Chartogne è un tipo maschiaccio, calmo, competente, riflessivo e con una vena birichina. Leggermente trasandato e con indosso un maglione di lana, è in piedi davanti al pubblico con una bottiglia di birra in mano. In un certo senso questo rende i suoi vini ancora più impressionanti. Qui c’è qualcuno che non finge. Impressioni da una presentazione tanto divertente quanto profonda.

Alexandre Chartogne su …il gusto dello champagne: «L’elemento più importante nel gusto dello champagne è il sale. Un tempo lo Champagne giaceva sotto il mare. Quando il mare scomparve, gli scheletri dei pesci si cristallizzarono e si trasformarono in calce. Ed è proprio questo che dovrebbe avere uno champagne: il calcare su cui cresce e il sale del mare.” … la consistenza del vino: «Non descrivere un vino dai suoi aromi. Un frutto ha un sapore diverso per ogni persona. Ma il vocabolario delle sensazioni, delle sensazioni in bocca, è universale: setoso, ruvido, freddo, caldo – ognuno può immaginare qualcosa del genere. È meglio masticare il vino bene. A ragione, i monaci usavano il tastevin per degustare il vino. La forma ampia e piatta di questo recipiente costringe a inspirare aria mentre si beve. È così che si percepisce la consistenza del vino.»