Georges Laval- Champagne 1er Cru Brut Nature “CUMIERES” Vend. 2019

Descrizione

Sebbene la famiglia Laval coltivi viti da quattro generazioni, Georges Laval ha iniziato a produrre champagne imbottigliato nella tenuta nel 1971. Suo figlio Vincent (nella foto) è entrato a far parte della tenuta dopo aver terminato gli studi nel 1991 e dal 1996 è responsabile delle cantine. I vigneti di Laval si estendono per soli 2,5 ettari, tra cui mezzo ettaro di meunier a Chambrecy, nella Vallée de l’Ardre, nella parte occidentale della Montagne de Reims, che viene venduto alla cantina. Gli altri due ettari si trovano tutti nel villaggio premier cru di Cumires, distribuiti su sette parcelle. L’età media delle viti è di oltre 30 anni e le viti più vecchie della tenuta hanno più di 70 anni.                                                                                                           

La coltura biologica rispetta il nostro stile di vita, preserva i profumi e i sapori originali dei terroir e permette di elaborare grandi vini di Champagne. La buona salute della vigna, il buon equilibrio tra quantità e qualità delle uve e l’espressione aromatica del terroir dipendono dal suolo. La fertilizzazione organica è naturale, nel rispetto della regolamentazione “bio”, per soddisfare i bisogni della vigna. Lavoriamo la terra per arearla e l’inerbimento è domato dalla tosatura evitando l’erosione, mantenendo un’intensa attività della flora e della fauna e favorendo l’attecchimento in profondità della vigna.

Coltiviamo i tre vitigni champenois, Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. La metà dei vigneti ha più di trent’anni, alcuni più di settanta. L’osservazione e la lotta profilattica sono essenziali nella coltura biologica. Per combattere i parassiti usiamo solo preparati a base di piante, polvere di rocce o di oligoelementi e insetticidi biologici inoffensivi per l’ambiente naturale.

A maturazione, le uve sono vendemmiate a mano e spremute nel nostro torchio tradizionale champenois.