Coppo ‘Piero Coppo’ Riserva del Fondatore 2013

Il più raro. Un numero limitatissimo di bottiglie dedicate a Piero Coppo, fondatore dell’azienda. Questa prestigiosa Riserva è prodotta solo nelle annate di eccezionale valore qualitativo. Il più longevo. Oggi è ancora possibile stappare bottiglie di oltre vent’anni, senza che presentino il minimo cedimento qualitativo.

Affinamento: 
9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages, seguiti da 99 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti
Sboccatuta: 2022

Aspetto:

Versando il vino, si presenta di un bel giallo paglierino , che si scurisce leggermente con l’invecchiamento, mostrando riflessi dorati . Il perlage (bollicine) è fine e persistente , formando una delicata spuma nel bicchiere, a testimonianza della lunga fermentazione secondaria e della sua qualità.

Naso (Aromi):

Al naso, questa Riserva del Fondatore offre un profilo aromatico complesso e in continua evoluzione. Le prime impressioni includono:

• Note fruttate: la pesca gialla matura è al centro della scena, eventualmente accompagnata da sentori di gelso o anche da un tocco di frutta scura simile alla Ribena .
• Eleganza floreale: delicate note di gelsomino e l’aroma luminoso e leggermente mielato della ginestra si intrecciano con la frutta.
• Complessità derivata dai lieviti: i 99 mesi di permanenza sui lieviti hanno indubbiamente conferito un carattere significativo. Aspettatevi aromi di crosta di pane appena sfornato , sottili note di lievito e una crescente ricchezza che ricorda la crème fraîche .
• Sfumature terziarie: Con l’invecchiamento, emergono intriganti aromi terziari. Si percepiscono sentori di citronella e altre erbe vietnamite , e un’iniziale mineralità simile al petrolio , segno di un elegante invecchiamento negli spumanti di alta qualità.

Palato (Gusto):

Il primo sorso rivela l’ acidità fresca e vibrante del vino , una caratteristica distintiva che si è mantenuta notevolmente nel tempo. La denominazione “Brut” sarà evidente nella sua secchezza , sebbene il lungo affinamento sui lieviti contribuisca a conferire una consistenza cremosa e armoniosa al palato. Potresti trovare:

• Echi fruttati: le note di pesca gialla percepite al naso riappariranno probabilmente al palato, forse con un’espressione leggermente più matura e sfumata.
• Sottofondo minerale: una distinta nota metallica o di selce , simile a quella che si può trovare in un Viognier, potrebbe aggiungere un tocco di complessità e fascino.
• Struttura e corpo: il blend di Pinot Nero e Chardonnay, unito al lungo invecchiamento, conferisce una buona struttura e un senso di corpo che va oltre un semplice spumante.
• Finale persistente: il finale è lungo e persistente , con una sapidità rinfrescante (salinità) e una piacevole e fine nota amara che invita a un altro sorso. Il complesso gioco di note fruttate, di lievito e minerali lascerà un ricordo indelebile.

Quando bere: 2024/2032