Minière F&R – Champagne Brut Nature “BRUT ZERO” sa.

51,80€

Lo Champagne Brut Zero di Minière F&R è l’etichetta della purezza, realizzata con un’assemblaggio di Pinot Noir 28%, Meunier 45% e Chardonnay 27%. Le tre varietà sono vinificate separatamente e le fermentazioni si svolgono in barrique di rovere francese per un 30% nuove e per il 70% con più di 4 anni. I vini base maturano per 6-8 mesi in barrique sulle fecce fini e con periodici bâtonnage, senza effettuare la malolattica. Al momento dell’assemblaggio, ai vins clairs d’annata si unisce un 15% di vino di riserva. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti  di almeno 7 anni.

Si presenta di colore giallo dorato brillante, con un perlage fine e molto persistente. Raffinato e complesso, svela profumi florali, cenni di crosta di pane, aromi di agrumi, di frutta gialla matura, sensazioni tostate, di mandorla e frutta secca. Al palato è secco e teso, con un allungo verticale di grande profondità gustativa. Sfaccettato e intenso, conquista con aromi eleganti, caratterizzati da note evolutive che conducono verso un finale agrumat0.

Valutazioni:          Robert Parker  93/100       James Suckling    93/100

Disponibile

Descrizione

La Maison venne fondata dal bisnonno Alfred nel 1919 con un proprio pressoir e i vini prodotti venivano venduti ai négociants. I nonni e i genitori proseguirono l’attività e nel 2005, dopo gli studi di enologia e con molti anni di lavoro e di esperienza, decisero di vinificare in legno le loro cuvée e di valorizzare il loro patrimonio eccezionale, circa 8 ettari di vigneti situati a Hermonville, sul fianco di una collina esposta a sud, sud-est, soleggiata in modo ideale. I terreni sabbiosi nella parte alta e sabbiosi-argillosi nella parte più bassa sono drenanti e minerali e costringono le radici ad affondarvisi per alimentare la vigna di elementi minerali. Coltivano circa 2 ettari di Chardonnay, 1,5 di Pinot Noir e il resto di Pinot Meunier. L’età della vigna varia da 15 a 65 anni e l’uva è di grande qualità. Tutti i loro vini sono vinificati in barriques di varia età per esaltare le differenti caratteristiche e dopo la “mise en bouteille” maturano per un periodo di 5/6 anni, mentre i millesimati per 10 anni o più. Cercano di valorizzare il potenziale della vigna e la lavorano con il massimo rispetto: utilizzano ammendanti organici, lavorano il terreno e inerbano certe parcelle. Ugualmente combattono in modo ecologico contro i parassiti o le malattie della vigna e si impegnano per conservare al meglio gli equilibri naturali e la biodiversità che le è così cara.

Informazioni aggiuntive

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