Lombardia

Il Monte Rossa Sansevè è un Franciacorta Satèn DOCG prodotto esclusivamente con uve Chardonnay provenienti da diversi cru nella zona della Franciacorta. Il termine “Sansevè” deriva dal gaelico antico e significa “Salute!”. Il Satèn è una tipologia di Franciacorta caratterizzata da una pressione inferiore in bottiglia (meno di 4.5 atmosfere), un residuo zuccherino massimo di 12 grammi per litro e un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi.

Descrizione:

• Aspetto: Si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente.
• Profumo: Al naso offre profumi delicati di frutta a polpa bianca e gialla, note agrumate, sentori di erbe aromatiche e lieviRichiami di mandorla tostata e pasticceria.
• Gusto: In bocca è morbido, avvolgente e setoso, con una freschezza e mineralità persistenti. È elegante, equilibrato e di buona persistenza gustativa. La sua texture vellutata ricorda la piacevolezza della seta.

Falstaff
Degustazione non vintage: ottobre 2020
Giallo paglierino argentato brillante. Naso molto fresco e fragrante, lime e limoni freschi, un po’ di fumo fresco. Al palato si stringe con perlage ben integrato e succoso, frutto compatto, elegante, di bella lunghezza, finale preciso, asciutto, armonico.

Valutazione:    Falstaff   92/100

Flamingo è la nuova release di uno dei Franciacorta che hanno fatto la storia e hanno contribuito al successo di Monte Rossa, il Rosé Brut. Rosa e nero, gessato e paillettes, lui e lei immersi nella festa incessante della notte di Las Vegas, il racconto di un’affascinante storia di divertimento e passione della quale il Flamingo è il protagonista. Dalla Franciacorta alla città che non dorme mai e ritorno, tutto in una bottiglia. Rosa Ramato, dal perlage fine e persistente. Flamingo di Monte Rossa è un Franciacorta che nasce dal connubio tra il 40% di Pinot nero e il 60% di Chardonnay. Fine e persistente, la fermentazione avviene in parte in tini di acciaio a temperatura controllata e in parte in botti di rovere. Affinamento in bottiglia per un minimo di 24 mesi. Sapido e fresco, dal perlage fine e persistente e un finale decisamente lungo.

Descrizione:

• Uvaggio: Solitamente composto da un blend di Chardonnay (60%) e Pinot Nero (40%).
• Aspetto: Presenta un colore rosa ramato brillante, con un perlage fine e persistente.
• Profumo: Al naso offre eleganti note di frutti di bosco (fragoline, ribes), sentori di viola e delicate sfumature speziate. Alcuni descrivono anche note agrumate e di erbe balsamiche.
• Gusto: In bocca è fresco, sapido e vivace, con un buon equilibrio e una piacevole cremosità. Il finale è generalmente lungo e fruttato, con una buona persistenza.

Voti Critici:

Il Monte Rossa Flamingo riscuote generalmente ottimi consensi dalla critica enologica:

• Gambero Rosso: Solitamente premiato con 1 o 2 bicchieri.
• Bibenda: Spesso insignito di 4 grappoli.
• Vitae AIS: Generalmente valutato con 2 o 3 viti.
• Wine Enthusiast: Punteggi spesso superiori a 90 punti.
• Falstaff: Valutazioni intorno ai 92-93 punti.
• Decanter: Punteggi intorno ai 90 punti.

È il biglietto da visita dell’azienda, il vino più diffuso, che si distingue per piacevolezza ed eleganza. La sua semplicità si traduce in finezza, immediatezza e piacevolezza: tutte caratteristiche fondamentali per un franciacorta di qualità. La prima Cuvée è ottenuta con uve Chardonnay e Pinot Nero con una piccola percentuale di Pinot Bianco. L’affinamento minimo è di 18 mesi in bottiglia. Semplice ma immediato, piacevole e di buona personalità.

.

Falstaff
Degustazione non vintage: febbraio 2019
Giallo paglierino finissimo con perlage intenso e persistente. Naso pronunciato con fini sfumature di lievito, crosta di formaggio abbondante, leggermente cremoso, pane tostato. Palato complesso con molti strati, si accumula pezzo per pezzo, di lunga durata, salato nel finale. Un potente sorso di spumante.

Valutazione:    Falstaff   93/100

La costellazione Cabochon nasce da un desiderio: la ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. Cabochon è il punto di arrivo di un percorso emozionante e virtuoso, il desiderio che unito alla determinazione si è trasformato in un brillante firmamento

È un BRUT NATURE , senza aggiunta di dosaggio zuccherino, ottenuto dalle uve dei migliori cru della Franciacorta ed è il risultato di un invecchiamento sui lieviti per oltre 48 mesi. Il suo carattere deciso e prorompente ne fa un vino di grande spessore e di forte intensità. Colore giallo leggermente dorato con riflessi verdi, perlage fine e persistente. All’olfatto si rivela un vino di grande finezza ed eleganza, con sentori di frutta gialla, note di miele d’acacia, torrone, confetto e pasta di mandorle. In bocca rivela un grandissimo equilibrio, note di agrumi con finale di pompelmo e ribes, richiamo alle mandorle e leggera tostatura.

FALSTAFF
Annata 2016 Degustata: Settembre 2022
Giallo paglierino brillante con perlage persistente. Al naso di arance candite, noci tostate, datteri delicati, abbinati a toni leggermente floreali, retrogusto di crosta di pane integrale e pietra bagnata, molto complesso. Al palato è estremamente elegante e ricco di finezza, con grande fusione e perlage perfettamente integrato, equilibrato, con nobili toni di nocciola, lungo e salato nel finale.

.

Valutazione:    Falstaff   98/100

.

Quando bere:     2023/2029

Dato il loro valore, le bottiglie di pregio come questa non sono soggette a eventuali promozioni.

Un nome evocativo che rimanda ad un immaginario fatto di passione, stile e spensieratezza senza però dimenticare le sue origini: la parola “Coupé” significa tagliare, un concetto che nell’enologia viene condensato nel termine Cuvée. Emana un profumo soave con richiami di fiori di sambuco e pesca bianca. Al palato colpisce il contrasto tra la cremosità e l’equilibrio del perlage con la “scudisciante” freschezza, in chiusura è sapido e balsamico. Il non dosato di Monte Rossa è composto prevalentemente da Chardonnay con una spruzzatina di Pinot nero, ciascun cru è vinificato in purezza.

Carattere deciso per uno spumante che si fa sentire e che, non a caso, ha nel nome la parola “salvàdek” : in dialetto bresciano significa “selvaggio”. Viene realizzato nelle migliori annate, solo con uve accuratamente selezionate e provenienti dai vigneti più vecchi e meglio esposti dell’azienda. E’ prodotto con uve Chardonnay 95% e vino di riserva al 5%. La fermentazione dei mosti avviene in parte in vasche d’acciaio e in parte in fusti di rovere. L’affinamento sui lieviti dura per oltre 40 mesi. Ecco perchè è un Franciacorta mordace e dalla forte personalità. Prodotto con il 95% di Chardonnay e il 5% di vini di riserva.

Colore: giallo paglierino.

Al naso: intenso complesso con un ventaglio di profumi aperti di pasticceria (torrone, burro, caramella, pralina) e bergamotto. A seguire
note di miele, frutta secca e moka. Chiusura con finale lungo che richiama il tabacco secco, il tè ed il tiglio.

In bocca: bella struttura con bilanciata sapidità e freschezza, rotondo sapido e di grande persistenza.

Grazie ad una personalità che lo rende particolarmente adatto ai momenti conviviali, è stato chiamato Sansevé nome che deriva dal gaelico antico e significa “salute!”.

Satèn, invece, è un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde ad un protocollo produttivo che prevede l’utilizzo esclusivo di uve Chardonnay e Pinot bianco, una pressione atmosferica inferiore alle 5 atmosfere, un tenore zuccherino massimo di 15 gr./litro e un invecchiamento minimo sui lieviti di 24 mesi

Falstaff
Degustazione non vintage: ottobre 2020
Giallo paglierino argentato brillante. Naso molto fresco e fragrante, lime e limoni freschi, un po’ di fumo fresco. Al palato si stringe con perlage ben integrato e succoso, frutto compatto, elegante, di bella lunghezza, finale preciso, asciutto, armonico.

Valutazione:    Falstaff   92/100