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19,70€
Il Borgo Maragliano Spumante Metodo Classico Brut Rosé “Giovanni Galliano” 2020 è un’espressione raffinata dell’Alta Langa DOCG, proveniente dalle colline piemontesi.
DESCRIZIONE
Questo spumante è prodotto al 100% da uve Pinot Nero, raccolte manualmente nelle vigne situate a Loazzolo, sulle colline dell’Astigiano, a circa 400 metri sul livello del mare. Il territorio offre un microclima ideale per la viticoltura d’alta quota, che conferisce al vino una notevole mineralità e un profilo aromatico profondo.
La vinificazione segue il rigoroso Metodo Classico. Le uve Pinot Nero vengono lasciate macerare per circa 5-8 ore a basse temperature (7-8°C) per estrarre il caratteristico colore rosé. Successivamente, una pressatura soffice estrae il mosto, che inizia la sua prima fermentazione alcolica. Terminata questa fase, il vino matura per circa 8 mesi in vasche di acciaio inox.
La rifermentazione avviene in bottiglia, con l’aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati. Il vino affina poi sui lieviti per un minimo di 30-36 mesi (generalmente circa 32 mesi), garantendo una struttura elegante, un perlage fine e persistente, e lo sviluppo di complessi aromi terziari. Le operazioni di “illimpidimento” (remuage) e “sboccatura” (dégorgement) lo preparano infine per il consumo.
È un Brut, indicando un basso contenuto di zuccheri residui, che ne esalta la freschezza e la secchezza.
DEGUSTAZIONE
- Colore: Si presenta con un delicato colore rosa salmone o rosa tenue, ravvivato da un perlage finissimo e persistente.
- Profumo: Il bouquet è intenso e complesso. Si percepiscono note molto evidenti di piccoli frutti rossi, come fragola e lampone, spesso accompagnate da sentori floreali e di erbe aromatiche. Un leggero accento di crosta di pane e lieviti, tipico dell’affinamento prolungato sui lieviti, completa il quadro olfattivo. Possono emergere anche sentori di ribes, chicchi di melograno e confetto.
- Sapore: Al palato è deliziosamente polposo, fresco e minerale, con una piacevole acidità che ne esalta la dinamicità e lo rende vibrante. Le sensazioni fruttate percepite al naso ritornano in bocca, rendendo il sorso assai piacevole e intrigante. La struttura è salda, ma con un finale elegantemente morbido e ricco di frutto.
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39,20€
Alta Langa DOCG
Bianco da uve nere
Espressione Noir è il brut nature di Giulio Cocchi da annate importanti, prodotto con Pinot Nero in purezza, senza vini di riserva e lungo affinamento di cinque anni sui lieviti.
Con Espressione Noir Giulio Cocchi interpreta le caratteristiche del millesimo di riferimento con uve nere in purezza, esaltate dal lungo affinamento e con zero dosaggio per un gusto che rispecchia in modo fedele lo spirito delle terre alte di Langa in ogni millesimo. Uve caratterizzate da concentrazione e acidità ben bilanciate e che fin dalla vendemmia lasciano prevedere una cuvée da lungo affinamento.
Vinificazione e Affinamento: La pressatura seleziona i mosti con una resa del 50%. Non viene svolta la fermentazione malolattica per preservare l’acidità. Dopo il tiraggio (aprile 2019), il vino affina per circa 58-72 mesi (5 anni) sui lieviti in bottiglia. Successivamente al dégorgement, le bottiglie rimangono in cantina per almeno altri dieci mesi prima della commercializzazione. È un “Brut Nature”, il che significa che non vengono aggiunti zuccheri (liqueur d’expédition) al momento della sboccatura, esaltando la purezza del vitigno e dell’annata.
Caratteristiche Organolettiche:
- Vista: Colore luminoso e raffinato, con una bollicina fine e persistente.
- Olfatto: Bouquet elegante ma persistente, con note di nocciole tostate, frutti bianchi canditi, leggere sfumature minerali e sentori più evoluti e avvolgenti. Alcune descrizioni menzionano anche gelsomino, latte di mandorle, muschio bianco e foglia di nocciola, con un tocco fumé e di spezie bianche.
- Gusto: Al palato è secco, sapido e fresco, con un sapore definito e persistente che richiama le nocciole di Langa e i frutti bianchi canditi. Presenta un buon bilanciamento con toni acidi leggeri, una struttura compatta e avvolgente con grande densità di frutto e croccantezza. Il finale è balsamico, con mandorla tostata.
Valutazione:
Il GIULIO COCCHI – Espressione Noir 2018 è generalmente ben accolto e riceve buoni punteggi dalla critica:
- Kerin O’Keefe #KOwine: 94 punti
- WinesCritic.com: 92 punti
- Wine Hunter Award 2025: Sigillo Oro
Questi riconoscimenti indicano un vino di alta qualità, apprezzato per la sua complessità, eleganza e fedeltà all’espressione del Pinot Nero in purezza e all’annata 2018. La sua natura “Brut Nature” lo rende particolarmente apprezzato da chi cerca un’espressione pura e autentica del terroir.
Quando bere: 2025/2033
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In offerta!
30,40€ Il prezzo originale era: 30,40€.27,30€Il prezzo attuale è: 27,30€.
Prodotto con solo Pinot nero, conserva uno spettacolare colore rosa ma è uno spumante di grande temperamento, il suo stile speziato, che si accentua con il tempo, lo rende idealmente un grande brut gastronomico.
Cocchi è stato il primo produttore a pensare e a realizzare un Alta Langa DOCG rosato.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: 100% Pinot Nero
Questo Alta Langa DOCG è un “rosé de saignée”, il cui colore deriva dal Pinot nero leggermente macerato e pressato.
La prima fermentazione avviene in tini di acciaio e il vino riposa fino in primavera, quando viene imbottigliato per la rifermentazione. La presa di spuma si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 36 mesi durante il quale il carattere di questo Alta Langa DOCG prende forma.
Il remuage viene fatto a mano su pupitres; il dégorgement à la glace di regola viene fatto due volte l’anno in primavera e in autunno.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Profumi complessi di frutti bianchi e leggera albicocca, al gusto possiede volume e una materia lunga con un’effervescenza delicata e avvolgente attraverso la quale si sentono le note di cioccolato bianco e frutta dolce.
Valutazioni: Non ci sono ancora recensioni critiche per questa annata.
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137,80€ Il prezzo originale era: 137,80€.126,70€Il prezzo attuale è: 126,70€.
Questo magistrale Grand Cru nasce nel vigneto Jolivettes di 0,6 ettari nella città di Bouzy, rinomato per la produzione di alcuni dei migliori Pinot Noir della Champagne. Nicolas coltiva questo singolo vigneto con metodi biologici e biodinamici per ottenere materie prime di altissima qualità da utilizzare in cantina. Il mosto viene fermentato con lieviti indigeni in piccole botti di rovere e lasciato sui lieviti per 8 mesi. Viene poi imbottigliato e matura per altri tre anni sui lieviti prima della sboccatura.
Potente e incentrato sul terroir, questo magnifico Grand Cru presenta i chiari tratti distintivi degli eccellenti terreni gessosi di Jolivettes, con la sua acidità vivace, la sua purezza e la sua spiccata mineralità, sapientemente bilanciata da note di frutta rossa matura. È uno Champagne che evolverà magnificamente nel prossimo decennio
Imbottigliamento a Aprile 2021 e sboccatura a Maggio 2024
- Vista : colore giallo paglierino con riflessi dorati.
- Naso : Al naso rivela grande profondità con note di amarena , tè nero e cannella , supportate da eleganti aromi legnosi e da una leggera riduzione tipica dei grandi vini affinati in botte.
- Palato : Al palato l’attacco è ampio e strutturato . Il vino presenta un corpo potente, sostenuto da una decisa acidità e da una mineralità gessosa. Il finale è lungo, intenso, con note di frutta matura e spezie e una fine salinità.
Quando bere: 2025/2035
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25,80€
Luigi, che subentrò al fondatore Piero Coppo, si trovò a fronteggiare momenti molto duri e difficili a seguito dell’alluvione del 1948. Grazie alla sua tenacia e determinazione però, le cantine si modernizzarono, adottando tecnologie innovative. Questo spumante è dedicato a lui e a tutti coloro che non si piegheranno mai alle avversità.
Affinamento:
18-24 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.
Giallo paglierino, con luci dorate che si fanno brillanti. I profumi molto fini sono di lievito di pane e burro di montagna. Coppa di frutti bianchi freschi, pesca, litchi e melone. La freschezza del sorso si accompagna a una sapida struttura di mandorla.
