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Veneto Rosso del Bepi IGT nasce nella cantina di Giuseppe Quintarelli, in piena zona Valpolicella, nel Comune di Negar, in un contesto collinare dal clima mite e dal terreno molto fertile. Il prodotto è composto da 3 uve diverse: 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon. La vendemmia viene effettuata rispettando le antiche regole e le usanze della tradizione, con un procedimento manuale di selezione in vigna ed una cernita accuratissima dei grappoli per scegliere solo gli acini migliori da destinare agli stadi produttivi successivi. Dopo una prima fase di macerazione della durata di 20 giorni, le uve vengono lasciate fermentare lentamente per un periodo di altri 45 giorni. A processo ultimato il vino affina all’interno delle botti di rovere, addirittura per un arco temporale di ben 7 anni.
Grazie al procedimento di invecchiamento lento e naturale, che avviene in un ambiente costantemente controllato, assume una struttura straordinaria. Il prodotto finale è un vino rosso di alta qualità e di prima fascia, pronto per essere consumato o adeguatamente mantenuto, ideale per un’ulteriore fase di conservazione all’interno della bottiglia.
“Non ci sarà l’Amarone nel 2016, ma ci sarà una nuova annata di Rosso del Bepi. È scuro e meditabondo nel bicchiere, sobrio e giovanile, con un bouquet di rose secche e violette. Un intricato sentore di incenso lascia il posto a salsa di ciliegie e cioccolato fondente. È ricco e complesso, ma anche notevolmente energico, con un nucleo minerale tattile che evidenzia la frutta rossa aspra, mentre un accenno di arancia amara fornisce una nota aspra verso il finale. Il 2016 termina con una lunghezza media e una sensazione gessosa che si assottiglia con sentori di liquirizia e mandarino. Questo Rosso del Bepi sexy ed energico conquisterà molti cuori.” Vinous
“Ciliegie nere sobrie, spezie eleganti, incenso e foglie di eucalipto. L’attacco è morbido e raffinato con un corpo pieno, tannini vellutati e acidità vivace ma integrata. Aromi lunghi e intensi di ciliegie e spezie. Finale tostato.” James Suckling
Valutazioni: Vinous 95/100 James Suckling 95/100
Quando bere: 2025/2045+
Dato il loro valore, le bottiglie di pregio come questa non sono soggette a eventuali promozioni.
