Ghemme

Un ettaro d’eccellenza! E’ questa la porzione meglio esposta del vigneto collinare da cui è stato creato il primo cru. Queste uve beneficiano di una cura davvero particolare in quanto sono curate, diradate, vendemmiate, vinificate e invecchiate separatamente. L’esposizione a ovest, unita al terreno di tipo argilloso, tipico delle colline di Ghemme concorrono alla produzione di un vino unico la cui complessità ed eleganza riflettono il livello d’esperienza in vinificazione di Torraccia del Piantavigna.In Italia non sono numerose le aree sotto la tutela di una Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, l’appellazione più restrittiva nel panorama enologico italiano. In Piemonte, quelle votate alle produzioni a base Nebbiolo sono rappresentate dal Ghemme, Gattinara, Barbaresco, Barolo e Roero. Il Ghemme, per avere le caratteristiche che lo rendono così riconosciuto, deve aderire ad un disciplinare che impone una resa massima di 80q ad ettaro, un invecchiamento minimo di 3 anni. La sua esclusività è anche legata al fatto di essere prodotto solo su 50 ettari dei migliori appezzamenti della zona.

ColoreColore= rosso rubino con riflessi granata.

Profumo=Al naso è fine e intenso con note di viola e liquerizia.

Al palato= Asciutto, potente e sapido con tannini vellutati e una buona acidità residua.

Abbinamento= Carni rosse, brasati, cacciagione, formaggi ben stagionati.

Valutazioni= No info

Quando bere= No info