Giacomo Bologna – Barbera d’Asti Docg. “AI SUMA” 2021
70,50€Ai Suma è l’emblema della Barbera d’eccezione di Braida: ai Suma, che in dialetto piemontese significa “Ce l’abbiamo fatta”, è nato nel 1989 da una fortunata coincidenza: una vendemmia tardiva che ha conferito al vino un’enorme maturità e complessità. Da allora, la Barbera di punta di Braida è stata vinificata solo in annate eccezionali, da uve raccolte a mano da vecchie viti in vigneti soleggiati intorno a Rocchetta Tanaro. L’annata 2021 ha beneficiato di un ciclo vegetativo armonioso: una primavera mite, mesi estivi caldi ma equilibrati e una vendemmia asciutta e soleggiata che si è protratta fino a ottobre inoltrato. Queste condizioni hanno permesso una vendemmia tardiva con acini perfettamente maturi che caratterizzano il vino. Un’attenta fermentazione è seguita dal classico periodo di affinamento di circa 15 mesi in barrique francesi, seguito da un più lungo periodo di riposo in bottiglia, che porta struttura e sapore in piena armonia.
“Colore rosso rubino medio, trasparente, con riflessi granati. Naso molto intenso, fruttato e speziato, con sentori di ciliegia e prugna mature, liquirizia e note tostate, con sentori di cuoio e cioccolato fondente. Al palato è succoso e fruttato, molto armonico, con una buona struttura tannica e un finale lungo.” Falstaff
“Un vino rosso saporito e terroso, con corpo medio-pieno, tannini decisi e un carattere fruttato ricco ed esuberante. Si percepiscono sentori di ciliegia scura, prugna, spezie macinate, cacao e cedro affumicato. Denso e persistente.” James Suckling
“Aromi di prugne, more, cioccolato, tabacco da pipa speziato e terra caratterizzano questo vino rosso denso e corposo. Il finale è compatto e robusto, con un sentore di mandorla amara. Questo vino migliora con l’aria, quindi decantatelo ora o lasciatelo invecchiare per qualche altro anno.” Wine Spectator
“L’Ai Suma, un gioiello raro prodotto solo nelle annate più eccezionali, è un paradosso nel bicchiere. Questa Barbera opaca da vendemmia tardiva può sembrare imponente, ma è un vino da coccolare, con composta di more, violette appassite, anice stellato e vaniglia fresca che si fondono armoniosamente. Lussureggiante e avvolgente, è un concentrato di potenza ma con moderazione, grazie a tannini ben strutturati e un’acidità accattivante.” Wine Enthusiast
Valutazioni: Falstaff 93/100 Wine Enthusiast 95/100 Doctor Wine 94/100
Wine Spectator 92/100 Luca Maroni 93/100 James Suckling 92/100
Quando bere: 2026/2044+
