• Torraccia del Piantavigna – Nebbiolo Alto Piemonte DOC. “RAMALE” 2018

    14,60

    Le uve per il Ramale provengono dai migliori vigneti sulle colline di Ghemme, fuori dall’area D.O.C.G., ma ricevono le stesse cure e attenzioni. L’affinamento di questo vino è inferiore a quello del Ghemme, ma i 36 mesi di passaggio in legno lo rendono seppur di più facile approccio, e con la possibilità di essere apprezzato ancora più giovane, in alcune annate si mantengono per molti anni. È un vino ricco e di corpo, con molto carattere; ha un colore rosso rubino profondo, al naso presenta frutti rossi maturi, viole e note speziate

    Invecchiamento: almeno 3 anni in botti di rovere francese di Allier di media capacità e grandi botti di rovere di Slovenia
    Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia

    Colore: rosso rubino carico. L’unghia aranciata si presenta solo dopo anni d’invecchiamento
    Profumo: profumo di frutta rossa matura, di piccoli frutti e di viola, con note speziate
    Sapore: sapido, asciutto, tannini morbidi, acidità presente ma garbata
    Temperatura iniziale di servizio suggerita: servire a 16-17° C, in bicchieri a calice, stappando la bottiglia qualche minuto prima
    Accostamento gastronomico: Molto versatile dalle carni rosse, formaggi e salumi stagionati. Primi piatti importanti

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    Quando bere=    2022/2028