Collemassari – Podere Grattamacco Bolgheri Superiore Doc. “GRATTAMACCO” 2020

Marchio storico della denominazione Bolgheri nell’ambito della produzione di vini rossi strutturati e longevi, l’azienda Grattamacco nasce nel 1977, sulla sommità di una collina affacciata sul mare tra Castagneto Carducci e Bolgheri, a 100 metri d’altitudine.

Tale posizione strategica garantisce ai 14 ettari impiantati a vigneto un clima asciutto, mite, con notevoli escursioni termiche soprattutto alla fine dell’Estate capaci di assicurare un perfetto ciclo di maturazione delle uve qui prodotte. I criteri agronomici adottati in vigneto seguono regimi di coltivazione biologica, con basse rese per ettaro, mentre l’elevata età media delle vigne (circa 25 anni) garantisce uno sviluppo aromatico delle uve di ampio spessore.

Vitigni: La cuvée è tipicamente composta da un blend di vitigni internazionali e locali, con una composizione prevalente di Cabernet Sauvignon (circa 65%), Merlot (circa 20%) e Sangiovese (circa 15%). La presenza del Sangiovese conferisce al vino un carattere distintivo e un legame con il territorio toscano, discostandosi dal classico “taglio bordolese”.

Vinificazione e Affinamento: Le uve sono raccolte a mano. La fermentazione è spontanea, spesso in tini di rovere troncoconici aperti. Il vino affina per circa 18 mesi in barrique (di primo e secondo passaggio) e per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

• Colore: Rosso rubino scuro, intenso e profondo, talvolta con sfumature granate sul bordo.
• Profumo (Naso): Il bouquet è complesso, generoso ed elegante. Spiccano intense note di frutta scura matura (ribes nero, cassis, amarena, prugna) e frutti di bosco. Queste sono accompagnate da netti sentori balsamici e di macchia mediterranea (rosmarino, erbe secche, eucalipto). Si percepiscono anche sfumature speziate dolci e di evoluzione, come legno di cedro, pepe nero, moka e un tocco minerale (grafite).
• Sapore (Palato): L’impatto gustativo è austero, equilibrato e di notevole freschezza. Si caratterizza per una struttura setosa, morbida e complessa. I tannini sono fitti, avvolgenti e di grana fine, perfettamente integrati. L’ampia mineralità e la vivace acidità donano lunghezza, sapidità e un potenziale di invecchiamento eccezionale. Il finale è lungo, speziato e ricco di tensione.