• ESAURITO

    Egly Ouriet – Champagne AOC. Grand Cru Brut Millesime 2006

    0,00

    Le uve utilizzate (70% di Pinot Nero e il 30% di Chardonnay)  per produrre questo Champagne sono state raccolte da appezzamenti di vigneti di oltre 50 anni nel Grand Cru Ambonnay. Il vino è stato affinato in botti di rovere senza fermentazione malolattica. Prima della sboccatura, il vino ha trascorso 96 mesi sui lieviti in vetro, sviluppando aromi intensi di spezie esotiche, frutta candita e biscotti. Il suo gusto è fresco, succoso e vellutato, con sensazioni molto intense e complesse, una combinazione di toni sanguigni, foglie secche e sensazioni di sale marino e polvere di calcare. Un vino di grande fattura, energico e minerale.

    Valutazioni:   Wine Spectator   94/100

    Quando bere:  2016/2030

    Dato il loro valore, le bottiglie di pregio come questa non sono soggette a eventuali promozioni.

  • Contratto-Metodo Classico “CUVEE NOVECENTO” Pas Dosè 2011

    27,70

    La Cuvée Novecento 2010 di Contratto è un Metodo Classico prodotto con uve di Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%), vinificate separatamente in base al vigneto di provenienza. Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura
    controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 100 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

    DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero

    Di un’ampiezza regale il sorso sembra non voler mai abbandonare le nostre papille, merito della mineralità e della freschezza che in 8 lunghi anni hanno saputo pazientemente affinarsi e fondersi. Uno Spumante che non può non far nascere la curiosità di chi ama vini dalla complessa ricchezza aromatica, che ci spinge a stappare la bottiglia anche grazie all’invitante sguardo della donna in etichetta

    COLORE: giallo dorato brillante
    PROFUMO: sentori di panettone e frutta candita, con eleganti note di miele e
    frutta sciroppata
    GUSTO: al palato è elegante e strutturato, con fresche note agrumate che accompagnano il finale ampio e pulito. Il perlage è elegante e finissimo

    Valutazioni:     Veronelli    Tre stelle                 AIS     3 Grappoli

     

     

     

  • ESAURITO

    Contratto-Metodo Classico “CUVEE NOVECENTO” Pas Dosè 2010

    26,20

    La Cuvée Novecento 2010 di Contratto è un Metodo Classico prodotto con uve di Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%), vinificate separatamente in base al vigneto di provenienza. Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura
    controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 100 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

    DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero

    Di un’ampiezza regale il sorso sembra non voler mai abbandonare le nostre papille, merito della mineralità e della freschezza che in 8 lunghi anni hanno saputo pazientemente affinarsi e fondersi. Uno Spumante che non può non far nascere la curiosità di chi ama vini dalla complessa ricchezza aromatica, che ci spinge a stappare la bottiglia anche grazie all’invitante sguardo della donna in etichetta

    COLORE: giallo paglierino.
    PROFUMO: sentori di panettone e datteri, con delicate note di miele, di frutta secca, scorza di agrumi.
    GUSTO: all’assaggio è intenso e deciso ma elegante e strutturato con piacevoli sentori di pasticceria, di grande freschezza e mineralità
    Il finale è lungo e pulito, con un perlage fine e persistente.

    Valutazioni:     Robert Parker   93+/100       James Suckling   93/100